为进一步加强学校食堂食品安全管理，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，开学初，学校副校长张永辉深入一线，带领后勤部门及食堂负责人，组成专项检查小组，对我校学生食堂及餐饮服务进行了一次全面、细致的 “体检”。

本次检查严格按照6T要求，秉持“零容忍、无死角、高标准、严要求”的原则。检查小组深入食堂后厨的每一个角落。 检查范围覆盖食品采购溯源，食物储存、加工制作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康状况、环境卫生管理，上至天花板，下至地面清洗等各个环节。

在仓库管理区，检查人员重点查看了米、面、油、调味品等原材料的索证索票、生产日期和保质期，确保所有食材来源可溯、质量可靠、存放合规。

在烹饪操作间，检查组对厨具的清洁状况、生熟食的分类存放与处理、菜肴的留样规范等进行了严格核查，并对厨师的操作流程进行了现场督导。

尤其在餐具洗消间，检查组仔细检查了洗碗机的运行温度、时长以及消毒柜的使用情况，确保每一样餐具都经过彻底清洗和高温消毒，达到“光、洁、涩、干”的卫生标准。

在就餐大厅，检查组对餐桌椅的整洁度、地面的清洁状况、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施的完备性等进行了评估。并叮嘱后勤监管部门务必“回头看”，尤其做到日日巡查，天天监管。

近日，后勤督查小组再次对食堂进行了突击检查，尤其是菜品的质量和留样工作。对食堂的整体卫生状况给予了肯定，并对本学期同学们广为追捧的现包现下的馄饨铺给予了高度评价。

管理台账清晰规范，各食堂均建立了完善的食品安全管理台账，从采购到销售的每一步都有据可查，体现了管理的精细化与标准化。“明厨亮灶”深入人心，通过透明的玻璃隔断或实时监控显示屏，后厨的作业过程完全向师生公开，这种开放、透明的模式赢得了广泛信任。员工意识显著提升，所有从业人员均持有效健康证上岗，工作服帽整洁统一，在检查过程中展现出良好的卫生习惯和专业的操作素养。环境整洁有序，无论是后厨还是就餐区，都保持了高标准的清洁卫生，物品摆放井然有序，为师生创造了舒适的就餐环境。

食品安全是学校工作的重中之重，是不可逾越的红线。这背后是食堂全体员工日复一日的辛勤付出和高度负责的态度。

个别细节问题，如部分区域标识标签可进一步细化、个别设备维护记录可更完善等，现场提出了整改意见，并要求食堂限期整改，后勤部门将进行跟踪复查。持续改进，共筑安全防线。

食品安全卫生大检查，不仅是监督，更是促进。它有力地督促了食堂餐饮服务单位时刻绷紧食品安全这根弦，也为构建师生满意的“放心食堂”奠定了坚实基础。未来，学校将建立常态化、不定期的检查机制，并继续欢迎广大师生共同监督，共同筑牢校园食品安全的坚固防线，让每一位师生都能吃得放心、吃得健康、吃得满意，真正守护好我们“舌尖上的幸福”！

（供稿：后勤保卫科）